Тэги Posts tagged with "полезные свойства"

полезные свойства

Ревень - польза и вред овощаРевень – многолетнее, довольно объемное травянистое растение семейства гречишных. Он славится своими превосходными гастрономическими качествами и широко применяется в приготовлении самых разнообразных блюд, включая, десерты. Однако мало кто знает о том, что это растение обладает удивительными целебными свойствами. Родиной ревеня является Тибет, где это растение было известно еще 2700 лет до нашей эры и применялось как одной из наиболее эффективных средств против борьбы с повышенной температурой. Впоследствии ревень был завезен во многие страны мира, включая Россию, где его начали выращивать во второй половине 19 века.
Ревень является одним из наиболее ранних многолетних растений, которое насыщено питательными элементами и полезным витаминным составом. Это растение является основой для приготовления различных вкусных блюд.
Мы применяем это растение достаточно редко, обычно применяем его для компотов, однако европейский опыт показывает, что предназначение ревеня в кулинарии более широкое. В этом растении съедобен лишь стебель, имеющий слегка кисловатый и нежный вкус, а ядовитыми частями считаются корень и листья ревеня.

Состав и полезные свойства ревеня

Состав и полезные свойства ревеняПри приготовлении различных блюд используются исключительно черешки этого растения, которые богаты витаминами А, В, С, Е и К. Листья ревеня, обладающие повышенной токсичностью из-за избытка щавелевой кислоты, есть не рекомендуется. Тем не менее, в народной медицине применяются корни, стебли, листья и даже цветы ревеня, на основе которых готовят всевозможные лекарственные препараты.
В ревене содержится огромное количество фосфора, калия и магния, а также рутина, дубильных веществ, каротиноидов и пектинов. Кроме этого, ревень является источником различных органических кислот, включая щавелевую, яблочную и хризофановую. Также стоит отметить, что в черешках ревеня содержится до 2% сахара, что придает им очень нежный и изысканный вкус, значительно смягчая присутствие кислот.

Применение ревеня и польза

Применение ревеня и пользаЯвляясь многолетником семейства гречишных, ревень представляет собой травянистое растение с сочными стеблями красноватого цвета и широкими, напоминающими лопух, листьями.
Получив широкое признание в кулинарии, оно используется для приготовления варенья, компотов, киселей, начинки для пирогов, салатов, гарниров. Особую популярность овощ приобрел у европейских и американских поваров, которые добавляют его не только в изысканные десерты, но и в разнообразные соусы.
Польза ревеня доказана и медиками. Эффективное натуральное средство используется для лечения и профилактики целого ряда заболеваний, как в сыром виде, так и в виде отваров. Лекарственные препараты на его основе выпускаются в форме порошков, таблеток, сиропов и экстрактов.
Известная в Азии уже несколько тысячелетий культура, в Европе появилась лишь в период Средневековья, а в России и того позже. К сожалению, популярный у советских садоводов в середине прошлого века овощ был вскоре незаслуженно забыт, и только недавно ревень стал возвращаться на наши столы, успешно заменяя собой некоторые овощи, фрукты и даже аптечные витамины.

Свойства ревеня, как его применяют

Свойства ревеня, как его применяютРевень — это еще и слабительное средство. Его обязательно нужно кушать тем людям, которые часто страдают от запоров. В черешках растения содержится клетчатка, которая способствует нормализации функционирования пищеварительной системы.
Если же употреблять растение в небольших количествах, то можно добиться противоположного эффекта. Людям, страдающим от частых расстройств кишечника нужно взять это на заметку.
Лекарственные средства на основе ревеня способствуют:

  • активизации процессов образования клеток крови;
  • укреплению сосудистых стенок;
  • улучшению процесса обмена веществ;
  • повышению аппетита;
  • лечению простудных заболеваний;
  • восстановлению зрения;
  • излечению болезней печени;
  • укреплению иммунной системы;
  • снижению вероятности развития ишемической болезни сердца и острой сердечной недостаточности;
  • выведению токсических веществ и шлаков;
  • повышению сопротивляемости организма к негативному воздействию окружающей среды;
  • лечению авитаминоза;
  • укреплению волос, ногтей.

Полезные свойства ревеня

Полезные свойства ревеняПо своему составу ревень вполне может конкурировать со свежими яблоками и капустой, значительно превосходя их по содержанию ценных для нашего организма веществ. Стебли растения богаты:

  • органическими кислотами (аскорбиновой, щавелевой, янтарной, яблочной, лимонной, хризофановой);
  • минеральными солями кальция, калия, магния, фосфора;
  • витаминами группы В, витамин А, С, Е, РР;
  • пектиновыми веществами;
  • полифенолами;
  • клетчаткой;
  • каротином и пр.

Польза овоща несомненна для тех, кто следит за своим питанием. Диетический продукт практически не содержит жиров и углеводов и имеет низкую калорийность (около 20 кКал на 100 г).

Ревень при беременности и кормлении грудью

Для беременных женщин ревень является прекрасным источником витаминов и микроэлементов. Кроме этого, черенки данного растения помогают будущим мамам справиться с такой распространенной проблемой, как повышенное артериальное давление. Однако в период лактации из-за чрезмерного содержания органических кислот употребление ревеня следует ограничить, так как это может привести к расстройству системы пищеварения у малыша.

Кому противопоказан ревень

Кому противопоказан ревеньВообще же детям до 2 лет употреблять ревень в пищу категорически запрещено. Кроме этого, не стоит включать в свой рацион этот продукт людям, которые страдают язвой или же гастритом, а также пониженным артериальным давлением.
При приготовлении ревеня следует помнить, что его нельзя подвергать воздействию высоких температур в течение длительного времени. В этом случае в нем накапливается щавелевая кислота и вы на себе сможете ощутить не только пользу, но и вред ревеня. В ревене содержится большое количество калия, который, вступая в реакцию со щавелевой кислотой, накапливается в организме. Не рекомендуется ревень в больших количествах во время беременности, а также при ревматизме, сахарном диабете, подагре, желудочно-кишечных кровотечениях, геморрое, мочекаменных болезнях, холецистите и перитоните.

Свекла польза и вред для организмаСвекла известна с доисторических времен. Еще давние наши пращуры возделывали это растение, чтобы прокормить семью. Чуть позже корнеплоды стали применять для лечения разных болезней. Ученые же стали изучать, в чем заключается польза и вред свеклы. Они обнаружили, что свекла незаменима для сердца и сосудов, повышает потенцию и даже борется с раком. Но давайте обо всем по порядку.
Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.
Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

Пищевая ценность и состав свеклы

Пищевая ценность и состав свеклыНа 100 граммов свеклы приходится:

  • 1,5 г. – белков,
  • 0,1 г. – жиров,
  • 8,8 г. – углеводов,
  • 2,5 г. – пищевые волокна,
  • 86 г. – вода,
  • 1 г. – зола.

В свекле содержатся минералы:

  • макроэлементы (калий, кальций, сера, натрий, магний, хлор, фосфор);
  • микроэлементы (бор, железо, йод, медь, цинк и т.д.).

Витаминный состав свеклыВитаминный состав свеклы:

  • А,
  • Р,
  • бета-каротин,
  • В1(тиамин),
  • В2 (рибофлавин),
  • пантотеновая кислота,
  • аскорбиновая кислота,
  • фолиевая кислота,
  • ниацин.

Употреблять свеклу можно в свежем и вареном виде. Вареная свекла не теряет полезных свойств во время варки и сохраняет состав. Калорийность вареной свеклы – 40 ккал на 100 гр. продукта.

Полезные свойства свеклы

Полезные свойства свеклыПервую пользу от свеклы испробовали на себе народы восточной Европы. Они заметили, что употребление её в пищу предотвращало развитие средневековых эпидемий чумы.
Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.
Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.
Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.
Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.
Свойства свеклыСвекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.
Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.
Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.
Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.
Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.
Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Польза вареной свеклы

Польза вареной свеклыДавайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.
Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.
Из этого можно сделать вывод, что полезнее вареная свекла в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Вред и противопоказания к употреблению свеклы

Вред и противопоказания к употреблению свеклыУ свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

  • Не рекомендуется употреблять свеклу при пониженном артериальном давлении.
  • При повышенной кислотности желудка. Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
  • При мочекаменных болезнях. Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
  • При остеопорозе употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
  • Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете. Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.
  • При хронических поносах. Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее порой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200—300 г продукта.

Примула: выращивание и уход в домашних условияхЛет десять назад дети, в ту пору еще подростки, ранней весной принесли из леса букеты желтых цветков первоцвета (примулы). Причем нарвали они их не по правилам — вместе с корешками. Жалко стало, и я высадила их в палисадник. Растения ежегодно цвели, формировали семена, и постепенно в этом месте образовалась куртина — грядка размером в 1,5-2 кв.м. И ежегодно после установления стабильной теплой погоды в течение 10-15 дней эти цветочки радуют глаз. Недавно где-то прочитала, что молодые листья примулы можно использовать как салат, а корневища и другие ее части использовать как лечебное средство. Прошу подробнее рассказать об этом растении.
Речь идет о первоцвете весеннем, или первоцвете лекарственном. Растет он во всех регионах Украины. И, очевидно, неспроста у него так много украинских названий: примула, баранчики, веснявка, медяник, лисовэ зилля, буквиця, ключики. Зацветает массово примула дней через 10-12 после установления в определенном регионе температуры 7-12°. Ко времени выхода этого номера первоцвет зацветет в Одесской и других южных областях, а также в Крыму и Закарпатье. Постепенно «фронт цветения» будет продвигаться на север и закончится в середине, а то и в конце мая.
Распространено это растение по всей Европе. И практически у каждого народа с примулой связана какая-нибудь легенда. Славяне в древности называли примулу разрыв-травой за то, что она якобы указывала место зарытого клада. Датское сказание повествует о прекрасной небесной принцессе, спустившейся на землю и полюбившей юношу. Когда она отказалась возвращаться на небо, боги превратили ее в примулу, а юношу — в весенний анемон.
ПримулаПо средневековому европейскому преданию, примула не что иное как ключи от ворот рая, которые уронил задремавший апостол Петр. Упав на землю, ключи превратились в цветок. А англичане считают, что в венчиках первоцвета прячутся маленькие феи и сказочные гномики.
В античные времена примулу использовали в основном при параличах. В средние века ее рекомендовали при артритах. В XVI веке дамы использовали настой цветков на белом вине в качестве лосьона для лица, который мог любую дурнушку превратить в красавицу.

УХОД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Примула обыкновенная — одно из самых популярных весенних растений в комнатном цветоводстве. Её любят за яркие многочисленные цветы, которые появляются в феврале — марте. Если Вам подарили это растение и есть желание максимально продлить его жизнь и цветение в домашних условиях, следуйте следующим правилам. Первоцвет предпочитает:

  • высокую влажность воздуха,
  • рассеянный солнечный свет,
  • сравнительно низкую температуру — порядка 15С.

Влажность и полив. Сухой и горячий воздух вызывает пожелтение листьев, как и пересушивание земляного кома. Растение не следует переливать, однако земляной ком следует держать влажным. Добиться этого можно, используя систему дренажа, которая не позволит скапливаться лишней влаге и обеспечит хороший воздухообмен. Летом растение можно поместить на северное окно. Несмотря на то, что Примула комнатная любит влагу, опрыскивать ее не рекомендуется.
Удобрение. В период цветения Первоцвету необходимы удобрения, преимущественно жидкие, однако их используют в ограниченном количестве, в основном, в период цветения.
Размножение. Размножение Первоцвета осуществляется двумя способами: семенами и делением куста. Высадка семян проводится в конце лета или осенью. Семена Примулы быстро теряют всхожесть, поэтому их высевают сразу после созревания. Рассаду цветов получают в закрытых тепличках при температуре 20 С. Такие растения способны зацвести на второй, реже на третий год. Деление куста также проводят в осенний период, чтобы к началу весны получить молодое цветущее растение.
Вредители и болезни. Как и многие растения с опушенными листьями, Примула комнатная нередко поражается паутинным клещом и тлей. Чаще всего это сопровождается содержанием в сухом и жарком помещении. Необходимо перенести растение в прохладное место и увеличить влажность воздуха. Можно обработать растение мыльным раствором или настойкой чеснока, более эффективно — инсектицидными препаратами.

ДОСТАТОЧНО ВЫСАДИТЬ НЕСКОЛЬКО РАСТЕНИЙ

Цветок примулыПримула практически дикое растение, которое растет на лугах, лесных полянах, по обочинам дорог и в лесопарках городов, если каким-то образом его семена попали туда. На моем подворье подобным образом, как описала наша читательница, примула появилась лет 20 назад.
Мой знакомый привез из степного хутора несколько корневищ воронца. А вместе с ними «нелегальным путем» переместились и несколько корешков примулы. И вот уже несколько десятилетий оба аборигена донецких степей радуют нас по весне. Примула образует большое количество
семян. Его цветоносы при наведении порядка в палисаднике в июле-августе я срезаю и выношу в ближайшие посадки, и постепенно там появились куртинки этого жизнелюба. Если у вас есть грядка целебных трав, отведите на ней место для примулы.

ПРИЗНАННОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО

Первоцвет или примулаНезря название первоцвета на языке ботаников звучит как примула лекарственная (Primula officinalis). Еще основатель систематики растений Карл Линней считал, что цветки примулы успокаивают волнение и помогают при бессоннице. В XIX веке европейские врачи использовали ее при истерии, апоплексическом ударе, головокружении, бессоннице, спазмах желудка на нервной почве. Французский фитотерапевт начала XX века Леклер рекомендовал примулу при бронхитах, пневмонии и коклюше. В лекарственных целях используют цветки, которые собирают во время цветения, и корни, которые заготавливают ранней весной или поздней осенью. Отвары корней обладают отхаркивающим действием, применяются для разжижения мокроты при бронхитах.
Способы применения. Отвар корней: 20 г сырья залить стаканом крутого кипятка, применять по полстакана 3-4 раза в день.
Отвар листьев: 15 г сырья готовить таким же способом и применять в такой же дозе, как и корни.
Порошок из листьев (хранить в закрытой посуде): 5 г, или чайную ложку заварить в половине стакана кипятка и настоять 20-30 мин. в закрытой посуде, выпить за два раза.
Настойка на масле: цветки заливают растительным маслом и настаивают в хорошо закупоренной посуде не меньше 6 недель. Используют для растираний при суставных болях, ревматизме, артрите, отеках после ушибов. Надо при этом соблюдать осторожность, так как применение примулового масла может вызвать дерматит.

В САЛАТАХ И ПРИПРАВАХ

Примула лекарственнаяЛистья примулы можно использовать в качестве витаминной добавки в салаты и приправы. В них высокое содержание витамина С, каротина, есть эфирные масла и сапонины. Примула, как правило, не вызывает побочных эффектов. Но считается, что она противопоказана в случае аллергической реакции на аспирин и при нарушении свертываемости крови.
Несколько рецептов:

  • Салат из первоцвета. Листья моют и мелко нарезают, перемешивают с измельченным зеленым луком, щавелем и вареным яйцом, добавляют соль, лимонную кислоту, перец и заправляют сметаной или растительным маслом.
  • Салат с морковью. Листья первоцвета мелко нарезают, смешивают с натертой морковью, солят и заправляют сметаной или майонезом. При желании добавляют дольку чеснока.
  • Сухие листья. Собранные молодые листья примул моют, сушат в духовом шкафу. Хранят в бумажных пакетиках. Добавляют к супам, соусам, картофельному пюре.

Агротехника выращивания лофанта анисовогоЛофант анисовый (Lophanthus anisatus Benth) — многолетнее травянистое растение, высотой 1—1,5 м. Относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae). Побеги многочисленные, четырехгранные. Листья черешковые, сердцевидно-ланцетовидные, редкозубчатые, длиной 7,5—10 см и шириной 4—4,5 см. Корень мочковатый. Цветки сине-сиреневые, собраны в колосовидные соцветия длиной 2—10 см, расположенные на осевых и боковых побегах. Плод — гладкий, продолговато-овальный, темно-коричневый орешек. Весеннее отрастание растений начинается в конце февраля — начале марта, бутонизация — в конце мая, массовое цветение длится с июня до конца августа.
В диком виде лофант анисовый произрастает в Средней Азии и на Дальнем Востоке, на западе США и Канады. Небольшие плантации лофанта возделывают в Молдове и в Крыму.
Одно время мода на лофант была настолько велика, что публикации о нем были на страницах всех газет, где это растение называли панацеей.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Цветок лофантВ первый год растение лофанта достигает высоты 120-140 см и имеет 4-5 стеблей с 8-10 цветоносами в виде сапфировых колосков длинной 14-16 см на каждом. В последующие годы количество стеблей на порядок возрастает.

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Анисовый лофантМолодые листья лофанта богаты витаминами (которых так не достает веной), фитонцидами, микроэлементами и прочими биологически активными веществами. Их добавляют в салаты, готовят окрошки и лечебные настои.
В период цветения в растении накапливается около 1,5 процентов эфирного масла, состоящего большей частью из метилхавикола, который обуславливает анисовый запах растения. По антибиотической силе действия на вирусных и бактериальных возбудителей лофант на порядок превосходит мелиссу, приравнивается к зверобою. Лофант — один из лучших медоносов.
Используют его не только в медицине, но и для приготовления хлебобулочных изделий, а также в консервной, рыбной, мыловаренной и парфюмерной промышленности. Из лофанта получается очень ароматный чай. При бессоннице рекомендуется рядом с подушкой класть снопик высушенной травы лофанта.
Употребление лофанта в какой-то мере препятствует разрушительному действию на организм радиоактивного излучения. Это позволяет рекомендовать лофант для лечения людей с лучевой болезнью.
Употребляют траву лофанта в виде настоев: для этого 2 ст. ложки измельченного растения заливают 2 стаканами кипятка, настаивают около 20 минут и процеживают. Пьют глотками за 20 минут до еды по 120-15O мл за прием. Для детей дозу уменьшают. При наружном применении концентрацию увеличивают.
Полезные свойства лофантаЛечат с помощью лофанта и острые респираторные заболевания, бронхит, пневмонию, бронхиальную астму.
Хороший эффект дают ингаляции и полоскания при ангинах и тонзиллитах. Настои повышают иммунитет, полезны при болезнях печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
Оздоровительные и лечебные ванны с лофантом полезны ослабленным и пожилым людям. При использовании в косметических целях лофант способствует разглаживанию морщин, укрепляет корни волос, сохраняет свежесть и молодость кожи. Его настои стимулируют процессы пищеварения, усиливают выделение желчи. Показаны при плохом аппетите, атонии кишечника, запорах, при застойных явлениях в желчевыводящих путях, им очищают организм от патогенных микробов и шлаков.
Лофант снимает нервное возбуждение, лечит сердечно-сосудистую дистонию, понижает кровяное давление. Для таких случаев врач П. И. Устименко предлагает следующий рецепт: к половине стакана отвара боярышника и шиповника добавить полстакана отдельно приготовленного настоя лофанта. На стакан смеси добавить ложечку меда или варенья бузины. Результат, по его словам, изумительный.
Исследователи лечебного действия лофанта склоняются к мнению, что нет таких заболеваний, при которых он не был бы полезен. Противопоказаний и побочных действий, кроме снижения кровяного давления, не обнаружено.
Теперь лофант рекомендуют даже в качестве зеленых насаждений с санитарно-гигиенической целью, для очищения воздуха. Отмечу, что выращивать его можно не только на даче, но и на балконе, даже в комнате, вдыхая свежий аромат.

АГРОТЕХНИКА

Выращивание лофантаЛофант — засухоустойчивое, не требовательное к почвам растение, хорошо выдерживает заморозки. Весной кусты начинают отрастать, как только сходит снег.
Надёжней всего его выращивать рассадным способом.
В открытый грунт рассаду высаживают, когда минует угроза заморозков. При безрассадном способе лофант высевают ранней весной в подготовленную влажную почву на глубину не более 1 см. В течение первых 20 дней после посева у лофанта интенсивно нарастает корневая система, а вегетативная масса развивается медленно. В этот момент растение очень отзывчиво на своевременные поливы, подкормки и рыхления. Когда образуется 3-4 пары листьев, рост растений усиливается.

СБОР УРОЖАЯ

Траву лофанта заготавливают в пору цветения, срезая на высоте 20 см от земли. Сушат в тени. В условиях Донбасса делаю два среза травы лофанта. Для лечебных целей можно также использовать листья и стебли после сбора семян.

СЕМЕНОВОДСТВО

В первой год посева семена лофанта созревают в середине сентября, а в последующие — на месяц раньше. Стебли с соцветиями аккуратно срезают, держа их в вертикальном положении, и укладывают на матерчатые полотна для просушивания. Спустя несколько дней семена высыпаются сами, а оставшиеся вымолачивают легким постукиванием по соцветиям.

Черника - жительница хвойных лесовВидовое название черники (V. myrtillus), которое можно перевести как ягода мирта, связано со сходством листьев этих растений. Встречается черника на Дальнем и Ближнем Востоке, в Северной Америке и Восточной Азии. В нашей стране растет в сосновых, еловых и смешанных лесах с влажной почвой.

Полезные свойства черники

Полезные свойства черникиНародные названия напоминают о способности ягод черники окрашивать в темный цвет губы, зубы, пальцы (черника, чернец, черничник, чернишник, чернега и др.). Раньше из черничного сока изготовляли пурпурные и фиолетовые краски для художников, при дублении кож получали коричневый и желтый цвета.
Ягоды черники кисло-сладкие, приятные на вкус. Они хороши в свежем виде и при приготовлении из них варенья, компотов, морсов. В пищевой промышленности сок — ценный краситель для вин и напитков.
Ягоды черники содержат органические кислоты, сахара, пектин, витамины С, В1,В2,РР, каротин, дубильные вещества, жизненно важные микроэлементы. Найдены полезные вещества и в листьях -аскорбиновая кислота, эфирные масла, гликозиды.
С помощью черники лечат подагру, ревматизм, нарушенный обмен веществ, экзему, расстройства кишечника, малокровие. С лечебной целью используют чаще ягоды: сушеные, свежие, засыпанные сахаром. Для профилактики рекомендуется съедать по 30-50 г черники 2 раза в день. Ягоды улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и тем самым обостряют ночное зрение. На их основе даже разработаны специальные средства повышения остроты зрения у летчиков и космонавтов.
При желудочно-кишечных расстройствах и поносе (особенно у детей) принимают по 50-100 г свежих ягод или настой из сухих. Для приготовления настоя 4 чайные ложки сухих плодов заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 8 часов. Выпивают в течение дня.
Отвар используют для полоскания горла при ангине, для компрессов при сыпи на коже и некротических язвах, при ожогах. Для его приготовления 100 г сухих плодов заливают 0,5 л горячей воды и кипятят, пока количество воды не уменьшится до 0,3 л.
Настоем листьев снижают количество сахара при диабете благодаря наличию в них неомиртиллина. Он же способствует растворению камней при почечнокаменной и мочекаменной болезнях. Листья заготавливают 1 во время цветения, когда в них особенно много неомиртиллина и микроэлементов. Для приготовления настоя 1 чайную ложку измельченных листьев заваривают 1 стаканом кипятка, укутывают и настаивают 30 минут. Процеживают и пьют по трети стакана 3 раза в день.

БИОПОРТРЕТ

ЧерникаЧерника обыкновенная — ветвистый листопадный кустарничек из семейства брусничных. Высота его 15-30 см, но иногда встречаются кустики, достигающие 50 см.
Все побеги в верхней части куста ребристые, ярко-зеленые. Листья очередные, яйцевидные с мелкопильчатым краем, длиной 1,5-2,5 см, тонкие, светло-зеленые, осенью краснеют.
Цветки зеленовато-розовые, одиночные, поникающие, длиной 3-6 мм, расположены в пазухах листьев. Цветет в мае одновременно с черемухой.
У черники, растущей среди сосен, окраска плодов темно-синяя, а в ельниках-черная; диаметр ягод 5-10 мм. Созревают они в июле — сентябре. Первый урожай черника дает в возрасте 3 лет, максимальный в 7-10, а в 14-16 плодоношение заканчивается. Растение зимостойкое, но в бесснежные зимы вымерзает. Благодаря ползучим корневищам разрастается подземно. Хорошо себя чувствует в полутени. Предпочитает легкие торфяные почвы с pH 4,5 при уровне грунтовых вод 60-80 см.
Отечественные селекционеры пока черникой не заинтересовались. Выведены сорта высокорослой канадской черники, но до нас они еще не дошли. Однако при желании можно найти растения с крупными плодами в лесу и пересадить на садовый участок.

Как ухаживать за черникой?

Как ухаживать за черникой?Пересаживать чернику лучше весной. Предпочтительнее сажать в полутень, но можно и в тенистые места. Самый хороший посадочный материал — кустики в возрасте от 1 года до 3 лет.
Из леса лучше пересадить чернику с черными ягодами. У нее, как правило, плоды крупнее, богаче сахарами и витамином С.
Участок для черничника готовят заранее: почву перекапывают и сверху укладывают слоем 15-20 см смесь из кислого торфа, листовой либо дерновой земли, песка (3:2:1). Желательно добавить хвойную землю (1 часть) и внести 150 г/м2 кемиры-универсал. На участках с тяжелыми почвами делают дренаж из песка или щебня слоем 5-7 см.
В лесу выкапывают чернику с комом земли. При этом связывающие побеги обрезают на расстоянии 10 см от основания куста. Высаживают в тот же день, в крайнем случае, не позднее, чем через 2 суток, храня до посадки в полиэтиленовом пакете. Посадочные ямки выкапывают через 50-60 см глубиной 30-40 см. Заглубляют так, чтобы корневая шейка была на уровне земли. После посадки поливают и мульчируют хвоей или торфом слоем 3-5 см.
Черника хорошо размножается сама. Но при желании ей можно помочь, используя для посадки молодые кустики, выросшие из подземных столонов маточного растения. Их же высаживают вместо старых растений, закончивших плодоношение.
Если при посадке почва была подготовлена, как мы порекомендовали, подкармливать чернику не нужно. Опавшие листья подкисляют почву и обогащают органикой. Однако поливать чернику надо регулярно.
В сухое и жаркое лето еженедельно, расходуя 5-7 л на взрослый куст. После полива почву рыхлят, но неглубоко (достаточно 3-5 см), удаляют сорняки и мульчируют опилками, торфом или хвоей.
Черника зимует под снегом. Взрослые растения не нуждаются в укрытии, так как они вполне зимостойкие. Однако чтобы защитить корни и побеги молодых кустиков от зимнего выпирания и обмерзания, первые два года их укрывают лапником или торфом.
Иногда черника страдает от бактериальных пятнистостей. На пораженных листьях и стеблях сначала появляются желтые пятна, позже они коричневеют. Для лечения больные побеги вырезают и уничтожают, а кустики опрыскивают медьсодержащими препаратами: хлорокисью меди (40 г/10 л воды) либо медным купоросом (100 г/10 л воды). Обрабатывают не менее трех раз с интервалом 7-10 дней.

Клюква: выращивание кустарника и уход за нимОдной из самых действенных лекарственных ягод, незаменимой для человеческого здоровья является клюква. Полезные свойства и противопоказания плодов этой ягоды изучаются на протяжении многих лет. За этот период был составлен список недугов, которые клюква способна побороть. И в то же время выявлен ряд болезней. Когда лечение данной ягодой не только бесполезно, но и вредоносно для общего состояния здоровья.
Кроме широко известной клюквы болотной, сейчас очень популярен другой вид — североамериканская крупноплодная клюква, которая по размеру не уступает вишне. Эта ягода все больше завоевывает сердца садоводов. Ее плод — сочная крупная ягода с белой мякотью. Побеги растения образуют сплошной ковер, благодаря чему его используют как декоративное растение. Клюква крупноплодная цветет с середины июня до середины июля, в это время посадки имеют нежный розовый оттенок.
Она будет хорошо смотреться в групповых посадках с «родственниками»: брусникой, голубикой, болотным миртом, вереском. Можно посадить клюкву вдоль берега искусственного водоема или на лужайке перед домом, выгодно оттенив кусты зеленой травой. Эффектно выглядят кустики на альпийской горке, особенно если там есть искусственный ручей.

История клюквы

История клюквыВ Европу клюква попала весьма оригинальным путем. В 1840 г. морские волны выбросили в Голландии бочку с крупноплодной клюквой: ее везли на судне, потерпевшем кораблекрушение. Спустя 45 лет в Голландии заложили клюквенную плантацию. В Россию клюква крупноплодная была завезена в 1871 году основателем Российского общества садоводов Э. Регелем.
Он высадил ее в Санкт-Петербургском ботаническом саду и доказал, что новое ягодное растение годится для возделывания в наших климатических условиях.

Где растет клюква

Болотная клюкваРастёт клюква на болотах и торфяниках. Цветение полукустарников наблюдается в конце весны — начале лета, плоды созревают в начале сентября, после чего их сразу же можно собирать. В случае если этого не сделать, ягоды перезимуют под снегом. Вкус их от этого не испортится (наоборот, ягоды станут немного слаще), но витамина С станет значительно меньше. Заготавливается, кстати, только спелая клюква на зиму, рецепты не допускают заготовки ягод, выдержанных под навесами или где-либо ещё с целью приобретения расцветки, характерной для созревших ягод. В такой клюкве гораздо меньше биологически активных веществ, чем в той, что поспела на ветках. Кстати, они и хранятся значительно меньше времени, и по вкусу уступают — получается горьковатый привкус.

Черенки из плетей

Дозревшая клюкваВ питомниках уже можно приобрести посадочный материал: одно- или двулетние побеги-плети длиной до 1 м. Верхушку надо срезать, а оставшуюся часть нарезать на черенки длиной 9-10 см. Их перед посадкой надо замочить в чистой воде на 2 часа, чтобы после транспортировки напитались влагой и ожили.
Перед посадкой подготовить солнечный участок, освободить его от корней всех растений и сорняков. При выращивании клюквы их наличие нежелательно: стелющиеся ягодные побеги будут запутываться в «чужих» стеблях и могут прекратить рост.
Верхний слой почвы (20 см) надо снять, смешать с черным низинным торфом в соотношении 2:1. На дно образовавшейся выемки расстелить полиэтиленовую пленку, а затем уложить два слоя — подготовленного почвогрунта (20-25 см) и непросеянного песка (2 см). Каждый слой необходимо хорошо полить.
После этого участок следует тщательно выровнять, чтобы не было ямок, а, следовательно, застойной воды, которую не любит клюква. И, наконец, надо разметить делянку на квадратные метры. После этого можно сажать черенки.
Делают это с середины до конца мая, выдерживая расстояние между рядами не менее 20, а между растениями — 10-15 см. Таким образом, на 1 кв. м требуется до 60 черенков.

Посадка и уход за клюквой

Клюква дозреваетДля клюквы подходит низкое, хорошо освещенное место, поближе к воде. На выбранном участке выкапывают траншею глубиной 25-30 см и шириной 1,0-1,2 м, которую заполняют верховым, обычно очень кислым торфом-и слегка уплотняют. При выращивании клюквы крупноплодной (американской) на поверхность торфа наносят слой крупнозернистого песка толщиной 5-6 см.
Высаживать клюкву предпочтительнее весной (апрель — май), но вполне возможно и осенью (сентябрь). Особенно это касается саженцев, которые успевают до холодов прижиться на новом месте, а весной при наступлении тепла побеги трогаются в рост и опережают в развитии растения, посаженные в апреле — мае. Подготовленную грядку хорошо увлажняют (торф должен быть сырым) и намечают схему посадки. Оптимальная схема посадки — 20×20 см по 2-3 черенка в посадочное место. Если черенков мало, а площадь делянки значительна, высаживают по 1 черенку в посадочное место или применяют более экономную схему: 20×25 см, 25×25 см, 25×30 см и т.д. При этом следует иметь в виду, что чем реже посажены черенки, тем меньше будет урожай ягод в первые годы плодоношения. Приживаемость их обычно составляет 95-98%. Первые ягоды клюквы при размножении черенками появляются на 3-й год после посадки, а хорошее плодоношение начинается с 4-го года. Еще раньше можно получить ягоды при посадке саженцев клюквы: если они будут однолетними, то хороший урожай отмечается на 3-й год, а если двухлетними — на 2-й. Саженцы требуют за собой меньшего ухода, чем черенки: реже полив, проще борьба с сорняками.
Сразу после посадки проводят обильный полив высаженных растений. В дальнейшем в течение 7-10 дней полив осуществляют ежедневно или через день в зависимости от погодных условий и влажности торфа. Главное правило при поливе клюквы — субстрат должен быть влажным, но не сырым и тем более не мокрым.
В природе клюква на верховых болотах довольствуется весьма скромным минеральным питанием, но для получения урожая крупной ягоды в саду клюкву желательно подкормить. В период интенсивного роста (конец мая -июнь) ее следует удобрять минеральным удобрением, обогащенным микроэлементами — 4-5 кг и 3-4 кг суперфосфата на одну сотку. Нежелательно использование хлористого калия, так как хлор при неоднократном применении может оказывать отрицательное влияние. Удобрения вносят способом разбрасывания по делянкам с обязательным последующим поливом. Клюкву лучше недокормить, чем перекормить.
Крупноплодная клюкваК третьему-четвертому годам жизни побеги клюквы полностью покрывают почву. Дальнейший их рост постепенно приводит к образованию довольно толстого слоя, достигающего 10-15 см, что создает препятствия для насекомых-опылителей и трудности при сборе ягод. Кроме того, опадающая листва клюквы, которая бывает инфицирована болезнями, оказывается накопителем этих болезней и различных вредителей. Поэтому заросли клюквы через каждые 3-4 года после начала плодоношения мульчируют крупнозернистым песком или торфяной крошкой слоем около 1,5-2 см. Песок или торф вносят зимой, ранней весной или поздней осенью, разбрасывая мульчу по побегам клюквы. Мульчирование выполняет еще одну важную роль. Нижний слой торфа на грядке постепенно уменьшается. Подсыпка песка или торфа компенсирует эту потерю.
Борьба с сорняками особенно важна в первые три года жизни растений после посадки черенков, пока побеги еще не полностью покрыли делянку. В дальнейшем побеги клюквы образуют довольно плотный ковер, который в значительной мере препятствует появлению и росту сорных растений.
Оба вида клюквы (крупноплодная и болотная) чувствительны к отрицательным температурам. Наибольшее негативное влияние на клюкву оказывают поздние весенние заморозки, поэтому при необходимости следует прикрывать растения пленкой.
Клюкву легко можно размножить зелеными черенками в парниках и на грядках с подстилочным торфом. Черенки заготавливают длиной 5-7 см в период интенсивного роста растений в июне-июле и сажают их на расстоянии 2×5 см, оставляя над поверхностью подстилочного торфа один лист.

Болезни клюквы

Вредители клюквыНаиболее вредоносной болезнью клюквы болотной и крупноплодной является снежная плесень, вызываемая комплексом микроскопических грибов. Развитие возбудителей болезни происходит в марте-апреле, когда клюква находится еще под снегом. После таяния снежного покрова в зарослях клюквы четко выделяются очаги пораженных растений — листья и почки имеют характерную красновато-бурую окраску, на них можно обнаружить желтоватый мицелий гриба. К лету листья становятся пепельно-серыми и опадают. В качестве мер борьбы с этой опасной болезнью рекомендуются затопление делянок клюквы на зиму и вмораживание растений в лед, внесение поздней осенью на растения древесной золы.

Полезные свойства клюквы

Ягоды клюквыКлюква лечебные свойства и противопоказания которой известны человеку с давних времен, применяется во множествах рецептов и является натуральным антибактерицидным средством. Её ягоды и листья часто используют в косметологии, кулинарии, а особенно — в народной медицине.
В клюкве находится не много калорий – примерно 18 ккал на 100 г. Белков, сахаров, жиров и углеводов также достаточно мало. Зато в ней находится множество минеральных веществ: калий, кальций, бор, фосфор, йод, натрий, серебро, железо, марганец и магний. Витаминов в этой ягоде тоже предостаточно. Аскорбиновая кислота, которая необходима организму, содержится в клюкве в самом большом количестве и немногие ягоды или фрукты могут соперничать с ней по этому показателю. Кроме того, ягода богата и другими витаминами: A, К, E и группы B.
К общим полезным свойствам ягоды можно отнести следующее:

  • Укрепление защитных сил организма.
  • Снижение вероятности возникновения онкозаболеваний.
  • Улучшение состава крови, укрепление стенок кровеносных сосудов.
  • Повышение умственной работоспособности и физической активности.
  • Устранение симптомов простудных заболеваний и гриппа (снижение повышенной температуры, облегчение кашля).
  • Улучшение пищеварения, повышение аппетита.
  • Мазь на основе клюквы способствует заживлению ран и ожогов.

Попробуем выяснить, какие полезные свойства имеет клюква. При употреблении в пищу клюквы снижается доля «плохого» холестерина, а это напрямую влияет на здоровье сердца. Помимо всего прочего она полезна людям, испытывающим эмоциональные нагрузки, благодаря своим успокаивающим свойствам.
КлюкваПо заверению врачей ежедневное употребление стакана клюквенного сока без сахара уменьшает вероятность заражения мочеполового тракта, убивая бактерии – источники заболевания.
Клюква может быть полезна при омолаживании организма, так как содержит большое количество антиоксидантов (полифенол). Для сравнения возьмем яблоко – выпивая стакан яблочного сока, организм получает примерно 0,53 мг полифенола. У клюквенного сока этот показатель несравненно выше – около 567 мг полифенола. Поэтому в косметологии очень часто можно увидеть эту ягоду в составе средств по уходу за кожей.
Врачи-онкологи рекомендуют клюквенный сок за его способность сдерживания развития раковых клеток простаты и кишечника, а также молочной железы. Перечень полезных свойств клюквы весьма обширен и применяется ягода при многих недугах, кстати, профилактику заболевания кариесом также обеспечивает клюква и ее сок.
Полезные свойства клюквы дополняет ее свойство снижать жар, если пить теплый морс. Ее сок с медом прекрасно поможет вам избавиться от кашля. Давно известно, что эта ягода помогает людям с хроническим гастритом, особенно если он с секреторной недостаточностью.
Клюква — это кладезь витамина С, но витамин С не так быстро усваивается. В ее составе находятся полезные флавоноиды, которые укрепляют кровеносные сосуды и делают их более эластичными. Благодаря этому витамин С попадает в организм намного быстрее.
Клюква очень полезна в детском возрасте, когда ребенку требуется запоминать огромное количество информации, ведь содержащиеся в ней антиоксиданты способствуют улучшению памяти. Короче говоря, о полезных свойствах клюквы можно рассказывать долго, но отметим еще одну важную функцию этой ягоды: она является мощным антибиотиком при лечении почек от инфекции и вирусов.

Клюква — противопоказания

Противопоказания к применению клюквыВрачи не рекомендуют употреблять клюкву людям, имеющим язвенную болезнь желудка или же двенадцатиперстной кишки, а также она противопоказана людям с гастритом повышенной кислотности.
Даже у людей со здоровым желудком клюква и ее сок могут вызывать дискомфорт и боль в желудке, поэтому ее желательно все – таки разводить водой или медом и есть не на голодный желудок, а после еды.
Противопоказана клюква детям до трех лет, а более старшим детям рекомендуется давать клюкву с осторожностью и в небольших количествах.
Если вы не попадаете под эти категории людей, то ягода будет вам только на пользу и можно употреблять ее как во время болезни, так и просто для профилактики целого спектра заболеваний.

    Брюссельская капустаБрюссельская капуста — деликатесный овощ, по биологической ценности превосходит все другие виды капусты. Она рекордсмен по содержанию солей калия, магния, железа, источник полноценного растительного белка, витаминов А, С, РР, других питательных веществ, легко усваивающихся организмом человека. Кроме того, это еще и красивое растение, особенно во время завязывания кочанчиков. А если по краю грядки с капустой посадить цветной салат типа Лолла Росса или анютины глазки, в середине ее несколько высоких бархатцев, то у вас получится настоящий цветник, а не овощная грядка.
    Брюссельскую капусту вывели бельгийские селекционеры. Этот новый сорт сразу стал пользоваться огромной популярностью в европейских странах. Небольшие кочаны отличаются прекрасным ореховым вкусом и большой питательной ценностью, поэтому на них наблюдается высокий спрос. Если обеспечить грамотное выращивание и уход брюссельская капуста может приносить неплохой доход.

    Полезные свойства капусты

    Полезные свойства брюссельской капустыВ этом овоще содержится много калия, а также витаминов А и С. Кроме того, ученые доказали, что употребление в пищу брюссельской капусты является отличной профилактикой онкологических заболеваний. Диетологи рекомендуют включать в рацион брюссельскую капусту людям, которые хотят сбросить лишний вес. По питательности отвар из этих овощей можно сравнить с куриным бульоном. Следует знать, что такой продукт оказывает сильное слабительное воздействие, поэтому ним не стоит увлекаться людям со слабым кишечником.

    Так чем полезна брюссельская капуста?

    Лучшие сортаБрюссельская капуста имеет массу полезных свойств, за счет содержания огромного количества витаминов и микроэлементов.

    • Уменьшает риск врожденных дефектов
      Если употреблять регулярно брюссельскую капусту, то снижается возможность возникновения таких врожденных дефектов, как расщепление позвоночника и волчья пасть. Это объясняется тем, что в брюссельской капусте содержится большое количество фолиевой кислоты. Поэтому при беременности незаменимым продуктом станет брюссельская капуста. Также фолиевая кислота в большом количестве содержится в таких полезных продуктах, как овсяная каша, свежие огурцы, груши, авокадо, виноград.
    • Уменьшает уровень холестерина
      Если употреблять регулярно этот продукт, то в крови снижается уровень холестерина. Брюссельскую капусту очень полезно кушать для нормального состояния сердца, особенно, если кушать ее без любых соусов, без масла и сыра. Желчные кислоты, которые печень синтезирует из холестерина (точнее из его молекул), связываются диетическим волокном. Печень вырабатывает желчь в большем, чем обычно, количестве, чтобы заменить молекулы, которые связанны. Когда происходит весь этот процесс – уменьшается в крови уровень холестерина. Чтобы понизить холестерин в организме очень полезно употреблять и такие продукты, как морковь, цветная капуста, белокочанная капуста, репа, свекла, цельные злаки, хлеб с отрубями, яблочная кожура.
    • Для хорошего зрения
      В этом продукте есть в большом количестве зеаксантин и лютеин. Рекомендуется принимать каждый день по 5-10 мг данных каротиноидов и в таком случае можно будет предотвратить повреждение сетчатки и макулярную дегенерацию, а именно эти процессы являются причиной слепоты. В состав брюссельской капусты входит витамин А, которые способствует усилению зрения. И если регулярно употреблять этот продукт, то про походы к окулисту можно попросту забыть.
    • Уменьшается риск респираторных заболеваний
      В зеленых кочанчиках находиться бета-каротин, который является мощным антиоксидантом. Бета-каротин способствует увеличению объема легких, таким образом, снижается риск развития астмы, вирусных инфекций, эмфиземы.
    • Польза для мозга
      Есть и в брюссельской капусте витамин К. Он очень благотворно влияет на работу мозга. Он является важным элементом для профилактики заболевания Альцгеймера, так как он защищает нейроны от повреждения.
    • Предотвращает рак молочной железы
      Исследования некоторых ученых подтвердили тот факт, что в брюссельской капусте есть такое вещество, как индол-3-карбинол. Оно способно сдержать от репликации раковые клетки молочных желез. Исследования и опыты показали, что злокачественные опухоли уменьшаются примерно на 70%. Так как в брюссельской капусте также содержаться изотиоцианаты, то ее регулярное употребление может предотвратить развитие и прочих онкологических болезней. Изотицианаты избавляют организм человека от канцерогенов, риск сердечного приступа уменьшается. Данный овощ защищает организм от возникновения таких видов рака – рак предстательной железы, толстой кишки, яичников.
    • Профилактика запоров
      Употребляя в пищу брюссельскую капусту, мы защищаем свой организм от запоров. В ста граммах этого овоща содержаться примерно 4 грамма клетчатки. Регулярное употребление брюссельской капусты дает возможность нормально работать пищеварительной системе.
    • Избавление от изжоги
      В брюссельской капусте находится большое количество диетического волокна и очень много витамина С. Эти элементы уменьшают изжогу и улучшают процесс пищеварения. Но есть категория людей, у которых после употребления жареных овощей (брюссельской капусты тоже), томатов и лука, расслабляются мышцы пищевода, по этой причине изжога усиливается.
    • Уменьшает риск воспаления сосудов и сердца
      Брюссельская капуста обладает очень сильными противовоспалительными свойствами. Это объясняется тем, что в ней содержатся органические соединения аминокислот и глюкозы – глюкозинолаты. Они сводят к минимуму повреждения стенок кровеносных сосудов. Если у человека есть какие-нибудь проблемы с работой сердечнососудистой системы, то следует этот овощ включить в свой ежедневный рацион.
    • Укрепляется иммунная система
      За счет содержания большого количества вещества под названием бета-каротин. Оно замедляет старение тканей и способствует выведению токсинов из организма.

    Лучшие сорта

    Для выращивания брюссельской капусты подходят следующие гибридные сорта: Ранний Франклин F1. Период созревания 130 суток; Средний Диабло F1. Созревает за 160 суток; Поздний Боксер F1. Урожай можно убирать через 170 суток. Поскольку это долго растущее растение, выращивание брюссельской капусты в открытом грунте невозможно без использования рассады. Саженцы можно высаживать в почву в начале апреля.

    Технология выращивания

    Выращивание брюссельской капустыСпециалисты рекомендуют выращивать брюссельскую капусту по той же технологии, что и белокочанную. Но, все же, они отмечают и некоторые нюансы, которые необходимо учесть, чтобы получить хороший урожай.
    В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5—10 дней. Поскольку я сею только полновесные семена, то размещаю их на довольно большом расстоянии (5—8 см) друг от друга, поэтому вся рассада вырастает качественная, слабых и больных экземпляров почти не бывает.
    Выращивание рассады в холодном рассаднике имеет определенные преимущества: она не вытягивается, не болеет черной ножкой, проходит хорошую закалку. В квартире вырастить такую полноценную рассаду мне никогда не удавалось: она бывала изнеженной, болела, много растений пропадало при пикировке. А так я могу избежать лишней пересадки, задерживающей рост растений.
    Рассаду высаживаю в открытый грунт после того, как минует угроза заморозков. Несмотря на то что это растение морозостойкое, оно будет плохо развиваться при низкой температуре. По технологии выращивания брюссельской капусты саженцы следует высаживать на расстоянии 60 см. Корень заглубляю до первого листа и обжимают землей. После этого рассаду следует затенить, чтобы она прижилась. Растение спокойно переносит кратковременное пересыхание почвы, поэтому полив должен быть умеренным. Если вы хотите убрать хороший урожай, не стоит этим злоупотреблять. Чтобы создать комфортные условия выращивания брюссельской капусты, желательно делать в утренние и вечерние в день веерные поливы.
    Сеянцы в растильне поливаю и подкармливаю. Первую подкормку (мочевиной) делаю в начале появления второго настоящего листа, вторую — через неделю любым комплексным удобрением. Рассада у меня вырастает крепкая, коренастая (стебли толщиной 5—6 см).

    Удобрение и сбор урожая

    Польза капустыЧто касается удобрений, их нужно вносить в почву перед посадкой. На 1 кв. метр используют 1–2 ведра компоста, либо перегноя и 0,5 л древесной золы. Это растение не любит высокой температуры. Если она поднимается свыше +25 градусов, кочаны не формируются. Урожай убирают осенью после первых заморозков. Сначала снимают нижние кочаны, а верхние оставляют дозревать. Некоторые растениеводы переносят стебли в теплицу и держат его там еще 2 месяца, чтобы увеличить урожай.

    Секреты выращивания брюссельской капусты

    Секреты выращивания капустыВыращивание брюссельской капусты должно сопровождаться регулярными поливами чистой, по возможности колодезной, холодной водой, а также еженедельными подкормками, чередуя настой сорняков с минеральными подкормками (на 10 л воды — 3 столовые ложки азофоски). Однако можете использовать любое другое удобрение, которое в равном количестве содержит калий и азот, причем доза фосфора должна быть половинной от азота. Хорошо отзывается эта капуста на внесение органических удобрений и древесной золы, которые можно вносить непосредственно перед самой посадкой из расчета 1 ведро перегноя и 0,5 литровая банка древесной золы на 1м2.
    Брюссельскую капусту можно растить на слабокислой почве, поскольку она менее подвержена заболеванию килой, в отличие от других видов капуст.
    Как и все капусты, она требовательна к плодородию почвы, которую нужно хорошо заправить органикой перед посадкой. Брюссельская капуста отлично растет на удобрении AVA, которое нужно внести при пересадке рассады. В каждую лунку достаточно добавить по 1/3 чайной ложки удобрения. В данном случае зола не заменяет удобрение AVA. В дальнейшем можно подкармливать только органической подкормкой.
    В процессе роста капусту следует несколько раз окучить, поскольку у нее довольно высокий рост (около 80 см). Кроме этого, нужно постоянное рыхление, так как корневой системе необходим хороший обмен воздуха.
    Еще один секрет выращивания брюссельской капусты заключается в правильно выдержанном расстоянии между растениями. Поскольку эта капуста не выносит малейшего затенения, то и расстояние межу растениями должно составлять не менее 60х60см.
    Так как брюссельская капуста растет достаточно медленно, то в междурядьях вполне целесообразным будет выращивание таких уплотнителей как огурцы, ранние томаты и другие ранние овощи. Следующий секрет выращивания этой капусты заключается в обламывании верхушки растения в конце августа – начале сентября, как только нижние кочанчики достигнут размера чуть больше горошины. Этот агротехнический прием даст возможность растению направить все полезные вещества на развитие урожая, а не на рост вверх самого растения.
    Уборку брюссельской капусты начинают в конце сентября, но если к этому времени кочанчики не развились, это вовсе не повод убирать капусту с грядки, как уже говорилось выше, брюссельская капуста достаточно морозостойка и при благоприятных условиях может расти до ноября месяца. Как и цветная капуста брюссельская имеет способность к доращиванию, поэтому убирают ее с грядки вместе с основным стеблем и корнями, осторожно выкапывая и перенося в подвал или освободившуюся теплицу. Там корни растения прикапывают влажной землей, и в течение еще двух месяцев растение будет увеличивать массу урожая за счет оттока питательных веществ из листьев и ствола.

    ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА РОМАШКИБолее двух тысячелетий лекарственные свойства ромашки используются в медицине, в своих трудах Авиценна упоминал это растение как эффективное успокоительное и антисептическое средство. В настоящее время полезные свойства ромашки продолжают активно использоваться для поддержания здоровья, красоты и здорового образа жизни.

    Состав лекарственной ромашки

    Ромашка лекарственнаяХимический состав ромашки наделяет это растение поистине удивительными свойствами. В соцветиях ромашки содержится эфирное масло, в составе которого есть такие вещества как фарнезен, а-бисаболол, мирцен, хамазулен, кадинен, нониловая, каприловая и изовалериановая кислоты. Кроме того эти цветочки богаты белковыми веществами, сахарами и флавоноидами, такими как хризоэриол, апигенин, хризоспленин, патулетин и их гликозиды.
    Также в соцветиях содержатся пектины, фитостерины, камедь, слизистые и дубильные вещества, космосиин, кверцимеритин, лютеолин, тритерпеновые спирты, метоксилированные производные, бета-каротин, кумарины, холин и другие витамины. Богаты соцветия и полезными для здоровья кислотами: никотиновой, аскорбиновой и салициловой.

    Свойства цветков

    Цветки ромашкиЦелебными свойствами ромашка обязана своему богатому химическому составу. Сухие соцветия лекарственной ромашки являются одним из наиболее часто применяемых средств, которые входят в состав домашней аптечки. Ромашку применяют как наружно, так и вовнутрь, из нее готовят полезные настои, отвары и чаи. Ромашка является очень полезным растением, успешно используемым и в медицине, и в косметологии, попробуем перечислить полезные свойства аптечной ромашки:

    • обладая ярко выраженным антисептическим и кровоостанавливающим действием, ромашка является незаменимым средством при лечении различных повреждений кожи,
    • противовоспалительные свойства настоев и отваров ромашки успешно применяются при лечении заболеваний желудка,
    • особые вещества, входящие в состав ромашки, обуславливают ее дезинфицирующее и вяжущее действие, благодаря чему она успешно используется при лечении заболеваний кишечника,
    • потогонные, болеутоляющие и противосудорожные свойства используются при лечении простудных заболеваний,
    • желчегонное свойство настоев и отваров ромашки обуславливает их применение в лечении заболеваний желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря.

    Лекарственное действие отваров и настоев ромашки

    Ромашковый отварОтвары, настои и чаи ромашки лекарственной широко используются для облегчения симптоматики при таких состояниях и заболеваниях как понос, метеоризм, колит, спазмы кишечника, прочие расстройства пищеварения, а также они применяются для стимуляции работы желчного пузыря и желчевыводящих протоков.
    Настой цветков ромашки благоприятно влияет на работу желудка: активизирует секрецию желудочного сока, возбуждает аппетит, одновременно смягчая действие пищи на слизистую желудка. Полезные свойства настоя ромашки помогают снять спазмы, провести дезинфекцию кишечника и уменьшить газообразование.
    Отвары лекарственной ромашки успешно используются при лечении инфекционных, вирусных и бактериальных заболеваний. Чай из цветков ромашки является хорошим успокоительным средством, которое отлично снимает напряжение и ускоряет засыпание, кроме этого полезные свойства чая из ромашки делают его незаменимым средством при гриппе, ангине и ОРВИ.
    Очень хорошо помогает ромашка лекарственная и в борьбе с кишечными коликами ребенка – для этого малышу дают чай из рассматриваемого растения. Готовится средство следующим образом:

    • 1 чайную ложку сухих цветков ромашки лекарственной заливают стаканом кипятка (300 мл);
    • чай настаивается в течение 30-60 минут;
    • полученное средство нужно процедить и разбавить кипяченой водой в пропорции 1:1.

    Наружное применение аптечной ромашки в косметологии

    Ромашковый настойПольза отвара из цветков ромашки как косметического средства поистине неоценима. Его используют для лечения акне и снятия кожных воспалений и раздражений различного происхождения.
    При местном применении отвар ромашки стабилизирует работу сальных желез кожи и отлично регулирует ее жирность, а также защищает ее от воздействия внешних факторов. Благоприятно влияет ромашка на кожу вокруг глаз, поэтому отваром из цветков этого растения можно смело снимать макияж и раздражение, а также делать с ним компрессы для век.

    Для волос

    Ромашковый чайПолезна аптечная ромашка и для наших волос. Отвар цветков ромашки используется для ополаскивания волос после мытья шампунем – для нейтрализации вредного воздействия некоторых компонентов шампуней. Кроме этого такая процедура придает волосам блеск и шелковистость, отлично питает и укрепляет их.
    Ромашка является отличным регуляторным средством при жирной коже головы. Ополаскивания отваром цветков ромашки сделают шевелюру сияющей, более здоровой, помогут избавиться от перхоти и раздражения.

    Противопоказания

    Как любое лекарственное средство аптечная ромашка имеет противопоказания к применению. Злоупотреблять настоями и отварами ромашки не рекомендуется, во всем должна быть мера, так как после длительного наружного применения возможно возникновение раздражений, а при излишнем приеме внутрь – беспричинные вспышки гнева.
    Нельзя принимать отвары и чай из цветков ромашки при индивидуальной непереносимости, некоторых видах гастритов и склонности к диарее. При использовании ромашки аптечной необходимо учитывать тот факт, что переизбыток эфирного масла ромашки способен спровоцировать возникновение общей слабости и головных болей. Применение ромашки лекарственной в любом виде требует согласования с лечащим врачом.

    Монарда двойчатая Pink SupremeМонарда — это цветущее садовое растение, которой присущи не только лечебные свойства, но и приятный аромат, и терпкий вкус при заваривании в чае. Целебным эффектом обладают все ее части — от листьев до цветков и стебля, их используют для приготовления настоев, масел и мазей.
    Монарда, лечебные свойства которой вряд ли знают современные мамы, но бабули то помнят, как прикладывали по совету своих мам к месту укуса, листок от красиво цветущего кустика. Садовые цветы любят наверно все, многие занимаются их выращиванием. Даже не имея дачного или приусадебного участка, жильцы дома просто рядом с подъездом, высаживают понравившиеся небольшие растения. Этот многолетник стоит выращивать в саду: монарда очень декоративна, продолжительно цветет, привлекает своим необычным ароматом. В кулинарии ее используют как пряность, к тому же она обладает целебными свойствами. Но, как и любое другое пряное и лечебное растение, монарда имеет как полезные свойства, так и противопоказания.
    И хотя в наших широтах используются и декоративные свойства этого растения, гораздо большее применение пока нашли именно вкусовые и лечебные свойства монарды.

    Биологические особенности монарды

    Характеристика некоторых сортовМонарда (Monarda) — многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных. Около 17 видов монарды произрастают в диком виде в Америке, занимая территории от Канады до Мексики.
    У нее прямой четырехгранный стебель высотой от 50 см до 1 м. Под землей находятся длинные корневища, которые помогают растению разрастаться во все стороны. Ее продолговато-ланцетные листья с городчато-зубчатым краем слегка опушены. Листья на побегах сидят на коротких черешках супротивно, друг против друга.
    Свое название монарда получила в честь испанского ботаника Николаса Монардеса, который в XVI веке открыл в Америке не только ее, но и множество других полезных растений. Американцы называют ее «диким бергамотом» (Wild Bergamot), «пчелиным бальзамом» (Beebalm), «лошадиной мятой» (Horsemint).
    Цветет с конца июня до августа, около 50 дней. Яркие красочные соцветия являются несомненным украшением растения. Они бывают различной окраски: белой, розовой, малиновой, красной или желтоватой. Шаровидные головчатые соцветия располагаются на самой верхушке побегов. На одном растении можно насчитать до 5-10 соцветий, в каждом из которых находится до 180 цветков. Особая выразительность и привлекательность двугубых трубчатых цветков обеспечивают прицветники, которые обычно имеют ту же окраску, что и сами цветки. Монарда — медоносное растение, и ее охотно посещают пчелы. Семена у нее очень мелкие, созревают в конце августа или сентябре, в зависимости от погодных условий.
    Не только цветки, но и листья монарды источают сильный запах. Дело в том, что все органы растения содержат эфирно-масличные вещества. Эфирные масла монарды имеют сложный состав, он разнообразен у видов и ее сортов, поэтому может быть похож на мяту, бергамот или лимон с широким букетом оттенков. Проходя мимо растения в жаркий солнечный день, явно ощущается этот терпкий аромат. Особенно явно запах проявляется, если потереть листья монарды в руке.

    Виды и сорта монарды

    Монарда Сroftway PinkНаиболее широко распространена в культуре монарда двойчатая (Monarda didyma). Это растение высотой до 80 см обладает сладковатым бальзаминно-лавандовым запахом. Побег слабо опушен, а соцветия имеют лиловые или ярко-малиновые цветки.
    Также известна монарда дутчатая (Monarda fistulosa), это более опушенное растение, особенно в верхней части. Достигает 60-90 см в высоту, соцветия бледно-сиреневые или пурпурно-фиолетовые.
    Все сорта, полученные при скрещивании нескольких видов между собой, объединены под названием монарда гибридная (Monarda х hybrida), ее соцветия имеют разнообразную окраску. В средней полосе России эти растения хорошо растут и развиваются, зимуют без укрытия.
    Сорта с белыми соцветиями не очень устойчивы в культуре, поэтому именно они реже всего встречаются в озеленении. За ними по выносливости следуют сорта со светло-фиолетовой и красной окраской. Самыми устойчивыми являются сорта, приближенные к природным видам, с лиловой и ярко-малиновой окраской соцветий.

    Декоративный многолетник

    Высокие декоративные достоинства монарды, несомненно, ставят ее в один ряд с самыми привлекательными многолетниками. Она может украшать цветники в композициях с другими видами многолетников. Неплохо смотрятся взрослые, достаточно разросшиеся кусты монарды в одиночной посадке. При создании бордюров ее можно высаживать в виде ярко цветущего ограждения. При этом используют либо сорта с одинаковой окраской, либо разноцветные, но обязательно подобранные по высоте.

    Полезные свойства монарды и ее применение

    Монарда двойчатая АдамВ составе монарды высокое содержание эфирных масел, различных биологически активных элементов, соединений, а также витаминов С, В1 и В2. Благодаря такому составу это растение широко применяется в гомеопатии.
    Особенно ценится эфирное масло монарды, обладающее бактерицидным действием широкого спектра. Оно эффективно снимает воспаление и спазмы, выводит канцерогены и укрепляет иммунитет. Его часто применяют при ожогах 1-3 степени и экземах, хронических бронхитах и бронхиальной астме. Помимо этого, эфирное масло монарды имеет и другие полезные свойства, оно оказывает репродуктивное, антистрессовое, антиоксидантное и антианемическое действие.

    Лекарственное растение

    Монарда двойчатая БергамоКоренное население Америки использовало листья монарды от болей в желудке, для лечения бронхитов и заживления ран. Действительно, сок ее свежих листьев дает быстрый эффект в заживлении царапин и повреждений кожи. Монарда обладает антисептическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами. Она улучшает процесс пищеварения, снимает боли и колики в кишечнике. С этой целью принимают внутрь настои из листьев, а при кожных заболеваниях делают ванночки и крепкие настои.
    Все лечебные свойства монарды связаны с ее химическим составом. Ученые из Новосибирска исследовали состав эфирного масла двух видов монарды и обнаружили, что у монарды дутчатой преобладают тимол (56%) и линалол (21%), а у монарды двойчатой — тимол (66%) и карвакрол (11%), кроме того, присутствуют пимол, камфен и др. Их максимальное содержание отмечено в листьях и соцветиях растения. Эфирные масла монарды помогают при лечении бронхиальной астмы, хронических бронхитов, трахеитов. Ее листья заваривают как чай при простуде. В целебный чай из монарды можно добавить мелиссу, эстрагон и базилик.
    В листьях монарды содержится аскорбиновая кислота и биофлавоноиды (витамины Р, РР). Эти биологически активные вещества укрепляют стенки капилляров и расширяют коронарные сосуды сердца, повышают иммунную возможность организма, поэтому они помогают организму снимать усталость, спасают от стрессов, снижают артериальное давление.

    Лечебные свойства масла монарды

    Монарда краснаяМногие лечебные свойства эфирного масла монарды можно наблюдать и в маслах других трав. Например, масло чайного дерева обладает схожими лечебными свойствами и также широко применяется в косметологии. Ароматические и лечебные свойства масла лаванды и гвоздики также похожи на особенности масла пчелиного бальзама. Однако только это масло может нормализовать уровень содержания кислорода в клетках организма.
    Масло монарды – это уникальное по своим лечебным особенностям средство:

    • это первое и последнее подтвержденное наукой масло, которое способно лечить лучевую болезнь и защищать от радиации. Людям с лучевой болезнью рекомендуется пить чаи с маслом пчелиного бальзама.
    • такой чай также помогает людям с онкологическими заболеваниями после химической терапии.

    Лечебные свойства монардыТакже масло монарды применяется в следующих случаях:

    1. Во время острых респираторных заболеваний и бронхиальной астме как антибактериальное и противовоспалительное средство.
      Лечиться можно ароматерапией, добавляя капли масла в аромалампы, либо ингаляций.
    2. Для усиления эффекта антибиотиков и ускорения процесса выздоровления.
      Для увеличения эффекта от аромаламп туда можно добавить и эвкалиптовое масло. Для аромаламп достаточно будет капли масла монарды на 15 квадратных метров. Следует учесть, что аромалампы с маслом монарды противопоказаны беременным женщинам и детям до 5-6 лет.
    3. Для лечения ран, ожогов, язв и даже переломов.
      При переломе костей помогает смесь из масел. Для ее изготовления нужны 10 мл. масла ростков пшеницы, 5 капель монардового масла и 2 капли лавандового масла. Место перелома нужно мазать этой смесью либо делать из него компресс. При ранах нужно перемешать чайную ложку водки с пятью каплями монардового масла и промывать рану по несколько раз в течение дня.
    4. Для избавления от глистов.
      Для этого достаточно перемешать 1 мл глицеринового масла и две капли масла монарды. Намажьте и втирайте их в живот.
    5. От грибков стопы. Для этого перемешайте столовую ложку растительного масла с монардовой. Достаточно будет 5 капель.
      Намажьте проблемные области ног и наденьте носки. Не снимать в течение 2-3 часов.

    Как пряность в кулинарии

    Масло монардыМонарду можно широко применять в кулинарии как в сушеном, так и свежем виде. Этому растению свойственен не только тонкий аромат, но и острый вкус, поэтому его ценят как пряность. Монарда может служить приправой к мясным и рыбным блюдам, она придает особый аромат различным напиткам, киселю, компоту, квасу и даже кефиру, пригодна для ароматизации томатного сока. Ее кладут при засолке огурцов, кабачков, томатов, добавляют в маринады. Свежие листья монарды добавляют в салаты, кладут в овощные супы, окрошку, запеканку.

    Вред монарды и противопоказания к ее применению

    Чай с монардойКак и любое другое пряное и лечебное растение монарда имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Монарду не случайно называют одним из самых полезных растений, однако при чрезмерном потреблении даже такое чудотворное средство может вызвать побочные эффекты и причинить вред здоровью.
    Противопоказания к применению монарды является беременность и период кормления грудью. Также не рекомендуется давать ее детям до 5 лет или включать в аромалампы с маслами монарды в помещениях, где находятся маленькие дети или беременные женщины.
    Ещё растение нельзя добавлять в чай аллергикам. В принципе, чрезмерное употребление любой лечебной травы, даже при отсутствии явно выраженных вредных средств и противопоказаний через некоторое время приведёт к ухудшению самочувствия. Во всём следует соблюдать меру.

    Собираем урожай пряных листьев

    В период цветения срезают побеги с соцветиями на высоте 20 см от поверхности земли. Если растение зацветает повторно, то в сезон удается провести две срезки. Кусочки длиной 10 см сушат в хорошо проветриваемом помещении. В таком состоянии активный запах растения сохраняется до 8-10 месяцев. Высушенные листья можно сложить в матерчатый пакетик и использовать по мере необходимости (если измельчить их в порошок, то они гораздо быстрее теряют свои ароматические свойства).

    Козье молоко: полезные свойства и противопоказанияКозье молоко необыкновенный напиток, полезные свойства в нем просто зашкаливают, поэтому оно является неоспоримым фаворитом среди всех сортов молока животных. После грудного материнского молока именно козье считается наиболее полезным для здоровья детей. Полезные свойства и противопоказания к употреблению козьего молока – тема нашей статьи.
    Можно смело сказать, что состав и полезные свойства козьего молока выводят его на первое место среди молочных продуктов. Оно отличается хорошей усвояемостью, не приводит к кишечным расстройствам или аллергическим реакциям.
    В молохе коз содержатся биологически активные вещества, которых нет в молоке коровьем. Они долго сохраняют молоко свежим (у кого есть козы, знают, что оно с трудом сквашивается). Кроме того, эти вещества очищают организм человека от вредных микробов.
    Вообще коза — животное удивительное. Она, например, не подвержена заболеванию туберкулезом, что было отмечено многими ветеринарами мира. Современному козоводу, должно быть, не стоит свято верить в это. В наши времена, когда экология оставляет желать лучшего, всякое может быть.

    КОЗЬЕ МОЛОКО: ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

    Дойка козыПолезные свойства козьему молоку обеспечивает особый химический состав. В частности, в продукте буквально зашкаливает содержание кальция – по этому показателю козье молоко превосходит все другие виды молока. Разнообразный аминокислотный состав и высокое содержание белка также говорят в пользу козьего молока.
    Среди других преимуществ продукта:

    • высокая концентрация магния и железа – козье молоко выступает в качестве профилактики анемии и ряда сердечно-сосудистых заболеваний;
    • в козьем молоке содержатся витамины А и В3, которые оказывают положительное влияние на костно-мышечную систему, органы зрения, укрепляют иммунитет, препятствуют старению;
    • продукт известен особой питательностью, благодаря высокой концентрации жира, причем эти жиры легче усваиваются организмом, чем, например, жиры коровьего молока;
    • в составе козьего молока присутствуют жирные кислоты, которые оказывают благотворное действие на организм человека, улучшают пищеварение, участвуют в процессе синтеза белка.

    Химический состав отвечает не только за полезные свойства козьего молока, но и противопоказания. Высокая питательность означает и высокую жирность продукта, что нужно учитывать тем, кто имеет проблемы с лишним весом.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА

    Молочные продуктыКозье молоко — это просто кладезь полезных свойств и витаминов. Витамин А, один из самых важных для детей, в козьем молоке содержится в достаточном количестве.
    По сравнению с коровьим молоком в козьем в шесть раз больше кобальта, который входит в состав витамина В15. Витамин этот в нашем организме отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы.
    Почему коза при выкармливании ребенка легко заменяет женщину — маму? Да потому, что в составе козьего молока основной белок — казеин — содержит больше всего бета-каротина. И получается, что молоко по своей природе родственно женскому.
    Для больных, а также младенцев, старых людей с ослабленным желудком козье молоко — самая лучшая пища еще и вот почему. Жировые шарики в этом молоке намного мельче, чем в коровьем, и потому-то лучше усваиваются организмом.
    Кстати, именно поэтому жировая часть молока долго не всплывает кверху, отчего и сметаны приходится долго ждать. Разве что через сепаратор пропустить молоко и тогда можно ускорить депо,
    Польза козьего молокаВ козьем молоке меньше лактозы (молочного сахара), чем в коровьем, и потому оно больше подходит тем, кто лактозу усваивает плохо.
    Козье молоко густое, вкусное, целебное, недаром им лечили на горных курортах от чахотки, анемии, рахита. В Швейцарии это молоко добавляли в коровье, когда сдавали на сыроварни. Оттого то, как писали тогда, швейцарские сыры так и прославились.
    В печати сообщалось, что козье молоко влияет на здоровье целых народов, нации. Наводит на размышление такая публикация в 1910 г.: “Последний набор среди ялтинских татар дал 66,5% совершенно негодных к воинской службе. Племя трезвое, работящее, здоровое, чистота нравов поддерживается патриархальным строем жизни. А вырождение происходит скорее всего потому, что владельцы арендуемых татарами земель запрещают им иметь коз. молоком которых питались раньше татарские дети и взрослые.
    Профессор Илья Мечников утверждал, что больше всего долгожителей в тех местах, где главная пища — молоко и его продукты, например, Южная Африка, Балканы. Но при этом Мечников упустил из виду, что почти единственные молочные животные там — козы.
    Полезные свойства козьего молокаМежду прочим, многие козоводы в своих письмах рассказывают, что на козьем молоке дети растут веселыми, редко плачут.
    В дореволюционной России московский воспитательный дом в течение 5 лет использовал коз-кормилиц. Французы в деревнях в случае болезни матери часто вскармливали младенцев под козой,
    Интересные сведения сообщил и председатель общества канадских козоводов Э. Галибер: «У меня был дядя, который дожил до 90 лет. Это был колосс по росту и сложению. Он потерял свою мать сразу после рождения. В ожидании, пока ему подыщут кормилицу, вздумали приложить его к сосцам козы. Коза и малыш так понравились друг другу, что отец перестал искать кормилицу. Сосал козу мальчик до трех пет. И оказался самым здоровым, красивым и жизнерадостным ребенком в тех местах.»
    Показаниями к применению козьего молока являются переломы костей, остеопороз, рахит и другие заболевания связанные с дефицитом кальция. Козье молоко восполняет недостаток кальция в организме, причем не только у детей, но и у пожилых людей. Этот продукт рекомендован к применению в любом возрасте, поскольку не оказывает негативного влияния на пищеварение и отличается высокой биодоступностью.
    Козье молоко рекомендуют употреблять людям с онкологическими заболеваниями. Во время химиотерапии крайне важно употреблять козье молоко, поскольку полезные свойства козьего молока снижают негативное воздействие лечения и способствует быстрому восстановлению.
    Козье молокоПродукт полезен при дисбактериозе и проблемах с пищеварением. Козье молоко нормализует микрофлору, предотвращает возникновение эрозий, избавляет от метеоризма. Продукт нейтрализует действие кислоты в желудке, снимает воспаление слизистой, препятствует брожению.
    Несмотря на высокую жирность, продукт можно рекомендовать для похудения. Козье молоко избавляет от чувства голода, насыщает необходимыми веществами, снижает потребность в пище, очищает организм от продуктов распада. Целебный напиток, потребляемый в умеренных количествах, оздоравливает организм, не оказывая существенного влияния на отложение жира.
    Известно, козье молоко полезно малышам, но беременным женщинам также стоит включить этот продукт в свой рацион. Молоко богато необходимыми для развития плода элементами, восполняет дефицит кальция в организме матери, улучшает общее состояние.
    Полезные свойства козьего молока также используются в косметологии. Считается, что средство обладает омолаживающим действием, избавляет от морщин, улучшает цвет лица и повышает эластичность кожи. И еще довольно интересна сыворотка молочная: польза и вред, дозы приема этого вещества сегодня хорошо известны.

    ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ КОЗЬЕГО МОЛОКА

    Коктейли из козьего молокаЗа исключением индивидуальной непереносимости, прямых противопоказаний к использованию козьего молока нет. Опасность представляет сырое молоко, взятое у больных коз. Несмотря на то, что козы считаются более устойчивыми к болезням, они все же могут заразить человека через молоко бруцеллезом. Поэтому молоко перед употреблением лучше кипятить.
    Иногда можно услышать, что козье молоко содержит болезнетворные организмы. В нем якобы совсем нет витаминов. Не верьте этому. Наоборот, оно бактерицидно, то есть только что выдоенное уничтожает всяких вредных микробов. Тот, кто пьет козье молоко, набирается сил, здоровья, устойчив к различным болезням.
    Не стоит также кормить грудничка одним лишь козьим молоком. Лучше использовать адаптированные смеси, а козье молоко предлагать между кормлениями или заменяя одно из кормлений.
    Продукты из козьего молокаСреди недостатков козьего молока – своеобразный привкус. Нельзя сказать, чтобы он был неприятным или отталкивающим, но многим вкус козьего молока кажется не слишком аппетитным. Если употреблять козье молоко в чистом виде нет желания, то из него можно готовить потрясающие фруктовые йогурты и творог.
    Противопоказаний к использованию козьего молока немного, а вот полезные свойства продукта заставляют всерьез задуматься о его введении в ежедневный рацион. Среди основных преимуществ продукта – высокая питательность и практически гипоаллергенность, что позволяет его использовать в кормлении грудных детей.
    Наибольшей ценностью обладает парное молоко, но не многие могут себе позволить подобную роскошь. Полезно также делать из молока кефир, йогурты, творог. Экспериментируя с ингредиентами, можно повысить пользу продукта и избавиться от специфического привкуса.

    Свежие публикации

    Как ускорить созревание помидор в теплице?

    К сожалению, в нашем климате лето короткое и мы разными способами стараемся пораньше собрать свой урожай. Как ускорить созревание помидор в теплице, наверное самый...
    Интерскол

    При выращивании грибов шиитаке я столкнулся с проблемой измельчения древесины для приготовления субстрата. Покупать заводской садовый измельчитель не захотел, решил смастерить нужный инструмент... из...